Owsiane crumble ze śliwkami

Nie sądziłam, że zrobienie crumble bez pszenicy może być takie proste :)
Polecam, zwłaszcza, że sezon na węgierki w pełni!
Owsiana kruszonka po upieczeniu smakuje trochę jak crunchy - jest pysznie chrupiąca i świetnie komponuje się ze śliwkami. 

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych (w tym część zmielonych)
• ok. 1/3 kostki masła, rozpuszczonego
• parę łyżek syropu klonowego lub miodu
• ok. kilogram śliwek węgierek
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta lub dwie cynamonu (opcjonalnie)
• łyżka migdałów w płatkach (opcjonalnie)

1. Płatki owsiane zalać masłem i syropem/miodem do smaku, wymieszać dokładnie.
2. Śliwki bez pestek zasypać mąką z cynamonem i wymieszać tak, żeby owoce były mniej więcej obtoczone w proszku. 
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, przełożyć do niego śliwki, wyrównać, tak samo zrobić z kruszonką. Posypać po wierzchu płatkami migdałów.
4. Piec w 200°C ok. godziny. Po wyjęciu odczekać kwadrans, żeby trochę przestygło.

Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)

Ryżotto po hiszpańsku

Pomysł dostałam od pewnej Hiszpanki wraz z torbą suszonej fasoli :)
A chorizo akurat było w Biedronce ;)
Wreszcie jakieś porządne jedzenie!

Składniki:

• miseczka(tj. ok. 2 szklanki) świeżej fasolki (lub suszonej - tę trzeba namoczyć przez kilka godzin)
• 1,5 szklanki ryżu
• gorący bulion warzywny* (myślę, że może być też woda, ale smak trochę uboższy)
• pół papryki
• średniej wielkości cebula
• jedna marchewka
• kawałek kiełbasy chorizo lub innego mięsa
• puszka pomidorów
• 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie; najlepiej ponoć wytrawne)
• sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka

1. Fasolę ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. Ryż opłukać na sitku.
3. Warzywa pokroić(paprykę i marchewkę w paski, cebulę drobno), chorizo też na drobne kawałki.
4. Cebulę podsmażyć na oleju, po chwili dodać paprykę, chorizo i marchewkę.
5. Dodać przyprawy i ryż. Smażyć ze dwie minuty mieszając.
6, Wszystko wrzucić do fasoli i gotować dolewając stopniowo gorącego bulionu z warzyw do momentu aż ryż będzie miękki (chyba że ktoś lubi al dente jak my).
7. Dorzucić pomidory i wino, chwilę jeszcze podgotować mieszając.
8. Dodać masło, przykryć, przed podaniem zamieszać.

Można podawać z sałatą z pomidorami i sosem vinegret :)

Smacznego!

* Gotujesz po prostu włoszczyznę w zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i solą

Delikatne spaghetti porowo-śmietankowe

Był por. I była śmietanka. Trochę spaghetti i kawałek brokuła. 

Wystarczyło, by zachwycić męża :)

Składniki:

• jeden spory por
• kawałek brokuła
• ok.150 ml śmietanki 30%
• makaron spaghetti (ok. pół paczki)
• sól, pieprz i trochę lubczyku
• łyżka masła (opcjonalnie)

1. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody. 

2. Pora pokroić w krążki razem z częścią liści (ja tych najciemniejszych kawałków już nie kroję bo mi się wydają mało apetyczne ale się nie znam - może to wszystko się zjada?), brokuła podzielić na mniejsze kawałki. 

3. Oba warzywa smażyć kilka minut na oleju, często mieszając. 

4. Dodać śmietankę, przyprawy i dusić mieszając aż sos trochę zgęstnieje.

5. Makaron połączyć z sosem i podać jak najszybciej. Można posypać tartym serem żółtym (np. cheddar lub parmezan)

Smacznego! 

Racuchy z jabłkami

Pyszne, tradycyjne racuchy z jabłkiem dodającym soczystości i świeżości :)

Można by je zrobić w Tłusty Czwartek - w końcu nikt nie może nam zarzucić zbytniego objadania się tłustymi słodkościami w taki dzień. Tylko, czy zmieścimy obok nich chociaż jednego pączka?.. A może zrobić je zamiast pączków?.. Decyzja należy do Was ;)

Składniki:

• 3 szklanki mąki (1/2 kg)
• 1,5 szklanki ciepłego mleka lub wody
• 1 jajko
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli 
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 2 średniej wielkości jabłka pokrojone w cienkie paski (np. każda ćwiartka na 6-8 cz.)
• cukier puder

Drożdże pokruszyć, zalać pół szklanki płynu, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać i poczekać aż powstanie zaczyn (czyli aż zacznie rosnąć).

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli, pozostały płyn (1 szklanka), jajko i zaczyn. Wyrobić dobrze drewnianą łyżką. 

Do wyrobionego ciasta wmieszać jabłka. 

Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Smażyć na rozgrzanym oleju.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

* Przed nałożeniem ciasta każdorazowo zmoczyć łyżkę w kubku z ciepłą wodą - nie będzie się przylepiało, co umożliwi nam sprawne i zgrabne formowanie placków :)

** Po usmażeniu można wykładać racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym - wchłonie nadmiar tłuszczu. 

Pieski vel Koziołki :)

Po wielkiej przerwie, skonstatowawszy, iż ktoś jeszcze tu zagląda, postanowiłam wziąć się w garść i znów zacząć publikować. Żebyście nie umarli z głodu. Albo z nudy. 

Pamiętacie pieski? Takie mniam mniam danie dla dzieci. Robimy je czasem, zwłaszcza jak nam zostanie trochę pomidorowego sosu, a parówki akurat są pod ręką, co znowu nie jest aż takie rzadkie (tu lampka alarmowa dla tych, którzy myślą, że my zawsze się tak zdrowo odżywiamy ;)). 

U mojego Lubego mówili na to koziołki, ale nie bez przyczyny, jak się okazało, bo nacinali je na krzyż z każdej strony i wychodziły 4 kopytka, a nie pyszczki jak u nas ;) Tak że w zależności od potrzeb zróbcie sobie pieski, albo koziołki. Dzieci powinny być zachwycone. 

Składniki:

• kilka parówek
• pomidory z puszki lub przecier pomidorowy
• cebula 
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia

Opcjonalnie:

• papryka
• marchewka
• pietruszka
• seler (mogą być z zupy)
• lub inne warzywa, które macie pod ręką

1. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy lub dusimy. Jeśli chcemy dodać inne surowe warzywa, możemy je podsmażyć razem z cebulką (gotowane można dodać razem z pomidorami). 
2. Dodajemy pomidory, przyprawy i rozgotowujemy. 
3. Pod koniec można wszystko zmiksować.
4. Parówki kroimy na pół lub na 3 części i każdą nacinamy na obu końcach nie za mocno, żeby się nie rozleciały. 
5. Wrzucamy je do sosu i podgrzewamy parę minut, aż się otworzą (jak na zdjęciu).

Podajemy z ziemniakami , kaszą lub ryżem i dowolną surówką (u nas marchewka z jabłkiem oraz ogórki kiszone z cebulą i majonezem). 

Smacznego! :)