Ryżotto po hiszpańsku

Pomysł dostałam od pewnej Hiszpanki wraz z torbą suszonej fasoli :)
A chorizo akurat było w Biedronce ;)
Wreszcie jakieś porządne jedzenie!

Składniki:

• miseczka(tj. ok. 2 szklanki) świeżej fasolki (lub suszonej - tę trzeba namoczyć przez kilka godzin)
• 1,5 szklanki ryżu
• gorący bulion warzywny* (myślę, że może być też woda, ale smak trochę uboższy)
• pół papryki
• średniej wielkości cebula
• jedna marchewka
• kawałek kiełbasy chorizo lub innego mięsa
• puszka pomidorów
• 1/2 szklanki czerwonego wina (opcjonalnie; najlepiej ponoć wytrawne)
• sól, pieprz, kurkuma, papryka słodka

1. Fasolę ugotować w lekko osolonej wodzie do miękkości.
2. Ryż opłukać na sitku.
3. Warzywa pokroić(paprykę i marchewkę w paski, cebulę drobno), chorizo też na drobne kawałki.
4. Cebulę podsmażyć na oleju, po chwili dodać paprykę, chorizo i marchewkę.
5. Dodać przyprawy i ryż. Smażyć ze dwie minuty mieszając.
6, Wszystko wrzucić do fasoli i gotować dolewając stopniowo gorącego bulionu z warzyw do momentu aż ryż będzie miękki (chyba że ktoś lubi al dente jak my).
7. Dorzucić pomidory i wino, chwilę jeszcze podgotować mieszając.
8. Dodać masło, przykryć, przed podaniem zamieszać.

Można podawać z sałatą z pomidorami i sosem vinegret :)

Smacznego!

* Gotujesz po prostu włoszczyznę w zielem angielskim, liściem laurowym, pieprzem i solą

Pieski vel Koziołki :)

Po wielkiej przerwie, skonstatowawszy, iż ktoś jeszcze tu zagląda, postanowiłam wziąć się w garść i znów zacząć publikować. Żebyście nie umarli z głodu. Albo z nudy. 

Pamiętacie pieski? Takie mniam mniam danie dla dzieci. Robimy je czasem, zwłaszcza jak nam zostanie trochę pomidorowego sosu, a parówki akurat są pod ręką, co znowu nie jest aż takie rzadkie (tu lampka alarmowa dla tych, którzy myślą, że my zawsze się tak zdrowo odżywiamy ;)). 

U mojego Lubego mówili na to koziołki, ale nie bez przyczyny, jak się okazało, bo nacinali je na krzyż z każdej strony i wychodziły 4 kopytka, a nie pyszczki jak u nas ;) Tak że w zależności od potrzeb zróbcie sobie pieski, albo koziołki. Dzieci powinny być zachwycone. 

Składniki:

• kilka parówek
• pomidory z puszki lub przecier pomidorowy
• cebula 
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia

Opcjonalnie:

• papryka
• marchewka
• pietruszka
• seler (mogą być z zupy)
• lub inne warzywa, które macie pod ręką

1. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy lub dusimy. Jeśli chcemy dodać inne surowe warzywa, możemy je podsmażyć razem z cebulką (gotowane można dodać razem z pomidorami). 
2. Dodajemy pomidory, przyprawy i rozgotowujemy. 
3. Pod koniec można wszystko zmiksować.
4. Parówki kroimy na pół lub na 3 części i każdą nacinamy na obu końcach nie za mocno, żeby się nie rozleciały. 
5. Wrzucamy je do sosu i podgrzewamy parę minut, aż się otworzą (jak na zdjęciu).

Podajemy z ziemniakami , kaszą lub ryżem i dowolną surówką (u nas marchewka z jabłkiem oraz ogórki kiszone z cebulą i majonezem). 

Smacznego! :)

Kurczak zapiekany w majonezie

Wczorajszy obiad tak nam posmakował, że uznaliśmy za konieczne podzielenie się nim z Wami mimo braku zdjęć. A może ktoś podeśle zdjęcie swojej wersji? :)
Kurczak niezwykle soczysty i zachwycający delikatnością.. Podobny do kurczaka w delikatnej panierce, ale pieczony, więc odrobinę zdrowszy..no i jednak inny ;) Pyszny!

Składniki (porcja na 4 osoby):

• podwójna pierś z kurczaka
• 2-3 duże łyżki majonezu
• 2-3 łyżeczki musztardy
• przyprawa do kurczaka
• sól

Wykonanie:

Mięso natrzeć przyprawą do kurczaka i solą. 

Wymieszać majonez z musztardą. 

Pierś przełożyć do naczynia żaroodpornego, posmarować sosem, odwrócić i posmarować z drugiej strony. 

Piec pod przykryciem do gotowości.

Propozycja podania:

Można podać z żółtym ryżem. Oprócz tego kurczak wyśmienicie komponuje się z konfiturą żurawinową oraz duszonymi pieczarkami - szef kuchni poleca :) (obiad przygotował Bartek)

Czenaki, czyli danie jednogarnkowe :)

<a href="http://www.bloglovin.com/blog/14045535/?claim=8jjya4qytzh">Follow my blog with Bloglovin</a>

Gorący i aromatyczny posiłek? To właśnie czenaki. Na sposób gruziński, czy litewski, a może na swój własny? Wersji tego dania podobno jest tyle ile gospodyń.. Podejrzewam jednak, że to mocno zaniżona ocena. U nas za każdym razem wygląda trochę inaczej :) Tym razem przedstawiam wersję litewską z przewagą kapusty i ziemniaków.
Podstawową wiedzę na temat czenaków wzięłam stąd.
Serdecznie polecam ;)

Składniki (ilości wg uznania i ilości porcji):

• poszatkowana biała kapusta
• seler
• pietruszka
• marchewka
• ziemniaki pokrojone w kostkę
• mięso mielone
• przyprawy wg uznania (u nas pieprz, sól, lubczyk, koperek, kurkuma, rozmaryn, mieszanka do mielonego)
• woda lub bulion
• parę łyżek śmietany (1-2 na garnuszek)
• ogórki kiszone pokrojone w kostkę

Wykonanie:

Selera i pietruszkę drobno pokroić i wymieszać z kapustą.

Ziemniaki i mięso doprawić.

Układać w garnuszkach warstwami kapustę, ziemniaki i mięso, lekko ubijając do wysokości 1-2 cm poniżej brzegów, żeby nie kipiało. (Jako ostatnią warstwę polecam ziemniaki - łatwo po nich sprawdzić, czy potrawa jest już gotowa.)

Podlać wodą/bulionem.

Zapiec pod przykryciem przez ok. pół godziny, następnie dodać śmietanę i ogórki i przykryć jeszcze na parę minut.

Smacznego!

Kurczak w delikatnej panierce

  Rzadko kupuję mięso, ale kiedy wyobraziłam sobie pyszne kurczakowe kąski.. Nogi same zaniosły mnie do mięsnego i na obiad były one  - delikatne i wyraziste w smaku mięsne kawałki. U nas w połączeniu z kaszą jaglaną i pomidorami w śmietanie, czyli prosto, a smacznie:) Przepis na panierkę wzięłam kiedyś od jednej z moich sióstr. Polecam!

Panierka:

• 1 jajko
• 1 łyżka majonezu
• 1/2 łyżeczki musztardy
• 1/2 łyżki mąki i garść zmielonych orzechów (można też dać tylko łyżkę mąki, lub zmielone płatki owsiane)

  Mieszamy wszystkie składniki, doprawiamy solą i pieprzem do smaku (można oczywiście dodać też inne lubiane przyprawy - paprykę, curry itd.).
  Pierś z kurczaka kroimy na plastry, maczamy każdy w panierce i kładziemy na rozgrzany olej.

  Można też pokroić mięso w kostkę, wymieszać całość z panierką i nakładać łyżką jak placki. Ja tym razem wypróbowałam pierwszy sposób, ale zapewniam, że warto wypróbować obie wersje.
Myślę, że smakowało lepiej niż by można sądzić na podstawie zdjęć ;)

  Podana ilość panierki starczyła mi na pojedynczą, ale dużą pierś z kurczaka, a to z kolei dla nas dwojga na dwa obiady.