Owsiane crumble ze śliwkami

Nie sądziłam, że zrobienie crumble bez pszenicy może być takie proste :)
Polecam, zwłaszcza, że sezon na węgierki w pełni!
Owsiana kruszonka po upieczeniu smakuje trochę jak crunchy - jest pysznie chrupiąca i świetnie komponuje się ze śliwkami. 

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych (w tym część zmielonych)
• ok. 1/3 kostki masła, rozpuszczonego
• parę łyżek syropu klonowego lub miodu
• ok. kilogram śliwek węgierek
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta lub dwie cynamonu (opcjonalnie)
• łyżka migdałów w płatkach (opcjonalnie)

1. Płatki owsiane zalać masłem i syropem/miodem do smaku, wymieszać dokładnie.
2. Śliwki bez pestek zasypać mąką z cynamonem i wymieszać tak, żeby owoce były mniej więcej obtoczone w proszku. 
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, przełożyć do niego śliwki, wyrównać, tak samo zrobić z kruszonką. Posypać po wierzchu płatkami migdałów.
4. Piec w 200°C ok. godziny. Po wyjęciu odczekać kwadrans, żeby trochę przestygło.

Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)

Racuchy z jabłkami

Pyszne, tradycyjne racuchy z jabłkiem dodającym soczystości i świeżości :)

Można by je zrobić w Tłusty Czwartek - w końcu nikt nie może nam zarzucić zbytniego objadania się tłustymi słodkościami w taki dzień. Tylko, czy zmieścimy obok nich chociaż jednego pączka?.. A może zrobić je zamiast pączków?.. Decyzja należy do Was ;)

Składniki:

• 3 szklanki mąki (1/2 kg)
• 1,5 szklanki ciepłego mleka lub wody
• 1 jajko
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli 
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 2 średniej wielkości jabłka pokrojone w cienkie paski (np. każda ćwiartka na 6-8 cz.)
• cukier puder

Drożdże pokruszyć, zalać pół szklanki płynu, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać i poczekać aż powstanie zaczyn (czyli aż zacznie rosnąć).

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli, pozostały płyn (1 szklanka), jajko i zaczyn. Wyrobić dobrze drewnianą łyżką. 

Do wyrobionego ciasta wmieszać jabłka. 

Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Smażyć na rozgrzanym oleju.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

* Przed nałożeniem ciasta każdorazowo zmoczyć łyżkę w kubku z ciepłą wodą - nie będzie się przylepiało, co umożliwi nam sprawne i zgrabne formowanie placków :)

** Po usmażeniu można wykładać racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym - wchłonie nadmiar tłuszczu. 

Murzynek

Niezawodny przepis z Moich Wypieków - zawsze się udaje :) Chociaż tym razem na wszelki wypadek rzuciłam nim po wyjęciu z piekarnika, ponieważ temu ostatniemu jeszcze do końca nie ufam i bałam się, że coś jednak może nie wyjść (więcej o rzucaniu ciastem możecie się dowiedzieć ze wspomnianego bloga klikając tutaj). Konfitura z wiśni dodała mu odrobiny soczystości i oczywiście podniosła walory smakowe.
Nie powiem jak szybko znika - sami sprawdźcie ;)

Składniki (na tortownicę o średnicy 28cm):

• 1 szklanka cukru
• 8 łyżek kakao
• 1,5 szklanki mleka
• 3/4 kostki margaryny
• 3 szklanki mąki
• 1,5 łyżeczki sody
• 3 łyżeczki cynamonu
• 3 łyżeczki przyprawy do piernika (albo pół łyżeczki imbiru)
• 8 łyżek powideł 
• 5 jajek (osobno białka i żółtka)

Wykonanie:

1. Cukier, kakao, mleko i margarynę zagotować i gotować jeszcze przez 1-2 minuty (uwaga, kipi! trzeba mieszać). Wystudzić.
2. Mąkę przesiać z sodą i przyprawami. Dodać do wystudzonej masy i wymieszać mikserem.
3. Dodać powidła i wymieszać łyżką. 
4. Białka ubić na sztywno, a potem, nadal ubijając, powoli dodawać żółtka. Ubitą pianę delikatnie wmieszać do ciasta.
5. Wlać do tortownicy wyłożonej papierem(samo dno) i piec ok.45-60 minut w 170°C.
6. Po wystudzeniu na wierzchu rozsmarować polewę.

UWAGA! Przepis można także wykorzystać do zrobienia muffinek wprowadzając małe modyfikacje:

   Mąki z masą nie mieszać mikserem, tylko łyżką, krótko, do połączenia składników i skrócić czas pieczenia do ok. 20 minut.


Polewę można zrobić na co najmniej 2 sposoby:

1. Roztopić 2 łyżki masła, dodać 4 łyżki cukru, łyżkę kakao i 5 łyżek słodkiej śmietanki. Wymieszać i krótko zagotować.
2. Roztopić łyżkę masła, dodać 1-2 łyżki kakao i 3-4 łyżki masy krówkowej. Wymieszać i krótko zagotować.

Smacznego!

Precelki vel rogaliki z dżemem

  Nie wiem dlaczego, ale u nas mówiło się o nich właśnie precelki. Dopiero jak dorosłam dowiedziałam się, że tak naprawdę to są rogaliki krucho-drożdżowe.. Ale mniejsza o nazwę. One są po prostu najpyszniejsze na świecie i zawsze znikają szybciej niż się tego spodziewam. Kruchutkie, wręcz rozpływają się w ustach.. Co ja Wam będę opowiadać - spróbujcie sami! 

Składniki: 

• ok. 0,5 kg mąki (3 szklanki)
• 250 g margaryny (u mnie pół na pół ze smalcem - dzięki temu ciasto jest bardziej kruche)
• 1 szklanka śmietany
• 50 g świeżych drożdży
• domowy dżem (bez żelatyny)

1. Drożdże pokruszyć i wymieszać ze śmietaną aż się rozpuszczą. 
2. Mąkę na stolnicy posiekać z margaryną, polać drożdżami i szybko zagnieść. 
3. Ciasto schować na godzinkę do lodówki.
4. Po tym czasie wyjąć i podzielić na 6 części. Z każdej uformować kulkę, rozwałkować na okrągły placek (grubość ok.3-4 mm, jeśli ktoś chce być dokładny) i pokroić na 8 trójkątów. 
5. Nakładać po pół łyżeczki dżemu i zawijać do środka pierwszą zakładkę lekko przyciskając, żeby dżem nie wypływał. 
6. Ułożyć na blasze wyłożonej papierem i piec w temperaturze 200ºC ok. 15 minut. 
7. Posypać cukrem pudrem.

Smacznego! :)

P.S. Przepis od Mamy :)

Zdrowy shake zamiast lodów - idealny przepis tej wiosny

  Wiosna rozkręciła się na dobre, słońce coraz bardziej pokazuje na co je stać, a mnie coraz częściej nachodzi ochota na lody. 
  W obecnym "błogostanie" ochotę na słodycze mam jeszcze większą niż zwykle, za to wskazania do zajadania się nimi dużo mniejsze.. Właściwie w ogóle nie ma takich wskazań ;) 
  Dlatego dla mnie idealnym przepisem na tę wiosnę jest czekoladowy shake na bazie bananów, bez dodatku cukru. Na pewno zdrowszy niż sklepowe lody, a przy tym pyszny i sycący - polecam z całego serca :)

Składniki na 3 porcje:

• 2 banany pokrojone i zmrożone 
• 2-3 łyżki kakao
• 1 szklanka mleka
• kilka kostek lodu

  Wszystkie składniki umieszczamy w blenderze, miksujemy, przelewamy do szklanek i zjadamy lub wypijamy delektując się wspaniałym smakiem :) 

  P.S. Na życzenie mojego męża zrobiłam też wersję bez kakao, za to z łyżeczką kremu orzechowo-czekoladowego - to propozycja dla tych, którzy nie lubią mocno czekoladowych lodów. 
  Według mnie banany najlepiej mrozić tylko kilka godzin, żeby nie były do końca skostniałe - łatwiej się je miksuje. 

  Przepis wzięłam od Młodej Żonki, a jego obecność na moim obiadowym blogu zawdzięczacie Uli Phelep.