Zapiekanka Szpinakowa

Było pyszne więc zapisuję dla potomnych, a może i mi kiedyś zdarzy się powtórzyć. Bo podobno naprawdę warto! ;) 

Składniki:

• 8 średnio dużych ziemniaków (czyli parę średnich i parę dużych)
• paczka mrożonego szpinaku (chyba 450g tam było)
• 2/3 kostki fety (ja używam podróby z biedry)
• cebula średniej wielkości
• ząbek czosnku
• ok, szklanki śmietanki 30%
• ok. pół szklanki śmietany 18%
• 2 jajka
• mozarella (ilość w zależności od upodobań - u nas jedna kulka)

Przyprawy:

• sól
• pieprz
• gałka muszkatałowa (ćwierć łyżeczki, tego podobno nie można dużo)
• przyprawa do ziemniaków (ok, łyżeczki; skład nieznany - mieszanka z targu)

Wykonanie:

1. Ziemniaki obrać i ugotować tak żeby się nie rozgotowały i dały się pokroić w plastry (ale jak się nie uda to nie szkodzi - po prostu myślę, że ładnie by to wyglądało - mnie się nie udało).
2. Cebulę pokroić drobno i podsmażyć w rondelku, pod koniec dodać wyciśnięty czosnek i szpinak. Dusić pod przykryciem aż szpinak się rozmrozi, dodać ok. pół szklanki śmietanki i dusić jeszcze chwilę.
3. Pokroić fetę w drobną kostkę i dodać do szpinaku.
4. Jajka rozbełtać w miseczce, dodać śmietanę kwaśną i resztę śmietanki, przyprawy i wymieszać.
5. Naczynie żaroodporne wysmarować tłuszczem (u mnie oliwa), na dno wkroić ponad połowę ziemniaków (np. wszystkie duże ;)), wyłożyć szpinak, resztę ziemniaków i mozarellę (trochę dodałam też do środka ale następnym razem dodam więcej), polać sosem ze śmietany i jajek. 
6. Piec ok. 30 min. w temp. ok. 200 stopni (można piec chyba krócej, bo jeśli ziemniaki i szpinak są gorące to sos dość szybko się zetnie, ale nie powiem jak to sprawdzić).

U nas jako dodatek surówka z jabłka i marchewki. Nawet pasowała ;)

Smacznego!

Owsiane crumble ze śliwkami

Nie sądziłam, że zrobienie crumble bez pszenicy może być takie proste :)
Polecam, zwłaszcza, że sezon na węgierki w pełni!
Owsiana kruszonka po upieczeniu smakuje trochę jak crunchy - jest pysznie chrupiąca i świetnie komponuje się ze śliwkami. 

Składniki:

• 1,5 szklanki płatków owsianych (w tym część zmielonych)
• ok. 1/3 kostki masła, rozpuszczonego
• parę łyżek syropu klonowego lub miodu
• ok. kilogram śliwek węgierek
• czubata łyżka mąki ziemniaczanej
• szczypta lub dwie cynamonu (opcjonalnie)
• łyżka migdałów w płatkach (opcjonalnie)

1. Płatki owsiane zalać masłem i syropem/miodem do smaku, wymieszać dokładnie.
2. Śliwki bez pestek zasypać mąką z cynamonem i wymieszać tak, żeby owoce były mniej więcej obtoczone w proszku. 
3. Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, przełożyć do niego śliwki, wyrównać, tak samo zrobić z kruszonką. Posypać po wierzchu płatkami migdałów.
4. Piec w 200°C ok. godziny. Po wyjęciu odczekać kwadrans, żeby trochę przestygło.

Podawać z jogurtem naturalnym.

Smacznego! :)