Racuchy z jabłkami

Pyszne, tradycyjne racuchy z jabłkiem dodającym soczystości i świeżości :)

Można by je zrobić w Tłusty Czwartek - w końcu nikt nie może nam zarzucić zbytniego objadania się tłustymi słodkościami w taki dzień. Tylko, czy zmieścimy obok nich chociaż jednego pączka?.. A może zrobić je zamiast pączków?.. Decyzja należy do Was ;)

Składniki:

• 3 szklanki mąki (1/2 kg)
• 1,5 szklanki ciepłego mleka lub wody
• 1 jajko
• 50 g świeżych drożdży
• szczypta soli 
• 1 łyżka cukru

Dodatkowo:

• 2 średniej wielkości jabłka pokrojone w cienkie paski (np. każda ćwiartka na 6-8 cz.)
• cukier puder

Drożdże pokruszyć, zalać pół szklanki płynu, dodać łyżkę cukru i łyżkę mąki. Wymieszać i poczekać aż powstanie zaczyn (czyli aż zacznie rosnąć).

Mąkę przesiać do dużej miski, dodać szczyptę soli, pozostały płyn (1 szklanka), jajko i zaczyn. Wyrobić dobrze drewnianą łyżką. 

Do wyrobionego ciasta wmieszać jabłka. 

Przykryć ściereczką i zostawić w ciepłym miejscu do podwojenia objętości. 

Smażyć na rozgrzanym oleju.

Przed podaniem posypać cukrem pudrem. 

Smacznego!

* Przed nałożeniem ciasta każdorazowo zmoczyć łyżkę w kubku z ciepłą wodą - nie będzie się przylepiało, co umożliwi nam sprawne i zgrabne formowanie placków :)

** Po usmażeniu można wykładać racuchy na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym - wchłonie nadmiar tłuszczu. 

Pieski vel Koziołki :)

Po wielkiej przerwie, skonstatowawszy, iż ktoś jeszcze tu zagląda, postanowiłam wziąć się w garść i znów zacząć publikować. Żebyście nie umarli z głodu. Albo z nudy. 

Pamiętacie pieski? Takie mniam mniam danie dla dzieci. Robimy je czasem, zwłaszcza jak nam zostanie trochę pomidorowego sosu, a parówki akurat są pod ręką, co znowu nie jest aż takie rzadkie (tu lampka alarmowa dla tych, którzy myślą, że my zawsze się tak zdrowo odżywiamy ;)). 

U mojego Lubego mówili na to koziołki, ale nie bez przyczyny, jak się okazało, bo nacinali je na krzyż z każdej strony i wychodziły 4 kopytka, a nie pyszczki jak u nas ;) Tak że w zależności od potrzeb zróbcie sobie pieski, albo koziołki. Dzieci powinny być zachwycone. 

Składniki:

• kilka parówek
• pomidory z puszki lub przecier pomidorowy
• cebula 
• sól
• pieprz
• oregano
• bazylia

Opcjonalnie:

• papryka
• marchewka
• pietruszka
• seler (mogą być z zupy)
• lub inne warzywa, które macie pod ręką

1. Cebulę siekamy drobno i podsmażamy lub dusimy. Jeśli chcemy dodać inne surowe warzywa, możemy je podsmażyć razem z cebulką (gotowane można dodać razem z pomidorami). 
2. Dodajemy pomidory, przyprawy i rozgotowujemy. 
3. Pod koniec można wszystko zmiksować.
4. Parówki kroimy na pół lub na 3 części i każdą nacinamy na obu końcach nie za mocno, żeby się nie rozleciały. 
5. Wrzucamy je do sosu i podgrzewamy parę minut, aż się otworzą (jak na zdjęciu).

Podajemy z ziemniakami , kaszą lub ryżem i dowolną surówką (u nas marchewka z jabłkiem oraz ogórki kiszone z cebulą i majonezem). 

Smacznego! :)